Безопасность продовольственных товаров имеет решающее значение для ЕС: потребители должны быть уверены в том, что продукты, которые они покупают и потребляют, не опасны. В то же время страны за пределами ЕС разрешают импорт из ЕС, ведь эта продукция отличается наиболее высокими стандартами в плане гигиены, которые с юридической точки зрения являются обязательными для всех государств-членов. С другой стороны, вся продукция, ввозимая в ЕС, должна соответствовать тем же стандартам, что и продукция, производимая в самом Евросоюзе. Требования относительно продовольственной безопасности закреплены на уровне ЕС и применяются для всех предприятий независимо от их происхождения. Цель ЗУВСТ – обеспечить твердое обязательство насчет их применения и упростить доступ молдавской продукции на рынок ЕС, при этом упор будет сделан на обеспечение прогресса за счет соблюдения Соглашения ВОЗ о СФС-мерах (Соглашение о применении санитарно-фитосанитарных мер) и других стандартов, разработанных международными организациями: Codex Alimentarius (Codex) в сфере продовольственной безопасности, Всемирная организация по охране здоровья животных (OIE), Международная конвенция по карантину и защите растений (МККЗР). Все они предоставляют рамки, призванные упросить торговлю, обеспечить функционирование санитарных и фитосанитарных требований, что достигается в результате сближения молдавского законодательства с законодательством ЕС.
Подробнее о безопасности пищевых продуктов в Руководстве по Cоглашению об Учреждении Зоны Углубленной и Всеобъемлющей Свободной Торговли Между Республикой Молдова и Европейским Союзом или Руководство в области продовольственной безопасности и санитарных и фитосанитарных стандартов для торговли с Европейским Союзом